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舌尖上的春节：特色美食托起浓郁家乡年味儿——年夜饭·家宴
来源:
十六部 俞莺
作者:
welfullcom
发布时间:
2018-04-09
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春节，作为中国第一大传统节日，不仅意味着合家团圆，还饱含着浓郁的美食文化韵味。舌尖上的记忆，是中国人一道绕不过去的乡愁。一年的奔波劳碌、离乡背井，在春节热腾腾的家乡味道中，得到了最温暖的慰藉和安抚。那些镌刻在每个人回忆里的年味，总是才下舌尖，又上心头。
年夜饭的桌上有那么几道菜是熟面孔，年年都能见到。一道是干菜炖鳗，把鳗洗净，抹上盐，倒上点料酒腌，然后放入绍兴梅干菜和姜片再用高压锅蒸上20分钟就可以了，另外一道是炸春卷。春卷的馅料是前一天晚上准备好的，肉丝、咸菜、新鲜的冬笋都切丝炒熟后放一旁备用。春卷皮可以市场上买也可以自己做，然后准备一碗温水就可以开始包了。包春卷的时候要小心的皮比较薄容易破，然后放入热油中炸至两面金黄即可。这些菜平时家里也不会做，每年只有在过年的时候才能吃到还是很让人惦记的。虽然现在的年味越来越淡了但是过年还是有一种特殊的仪式感让人感觉到温暖。
十六部 俞莺
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