准备材料：
1. 沼虾2斤
2. 加饭酒 1000毫升
3. 生抽 200-250毫升（可以根据口味增减）
4. 冰糖或白砂糖 180-230克（可以根据口味增减）
5. 花椒 3颗
6. 桂皮 1小块
7. 香叶 3-4片
8. 生姜 一块，切片
9. 大蒜 4-5颗
10. 柠檬 半个
11. 米醋2-3茶勺
12. 糖蒜5-6颗，糖蒜汁2-3茶勺
做底汁
1. 生抽加生姜，大蒜，花椒，桂皮，香叶加热，快烧开时放入白糖。
2. 生抽烧开后，加入加饭酒，如果怕酒气太重可以开盖加热，等料汁烧开后，加入柠檬片，糖蒜，糖蒜汁及米醋
3. 尝一下，可以根据自己的口感增加糖和生抽和米醋，一般是感觉比较咸，但是有甜酸味道即可。
4. 底汁放凉备用。
做盐水虾
1. 虾剪掉须和刺。
2. 烧水加入生姜及盐，水开后放入虾以及少量料酒。 等水再次烧开后根据虾的大小再烧1分钟左右，待虾烧熟。
3. 虾盛出控干水分放入做好的底汁中，放入冰箱冷藏12-24小时即可食用。
吃完虾剩下的底汁可以重复使用，再次浸入新的虾以前，为了保证卫生，底汁要重新加热煮开再使用。
有很多可以料放，煮熟脱壳的鹌鹑蛋，熟的大闸蟹等等。
