近日来，关于推行“公筷制”或“分餐制”的倡议此起彼伏，经过疫情大考的人们开始审视如何“吃得安心”，连与共餐密切相关的幽门螺旋杆菌也再度引起人们关注。
一人得病全家易感 感染率超50%
为何幽门螺旋杆菌有“一人得病，全家感染”之说？
幽门螺旋杆菌（Hp）是一种革兰阴性微需氧杆菌，是全球范围内高感染率的慢性感染性致病菌。据调查数据显示，我国幽门螺旋杆菌成人感染率高达50-60%。
为何我国会有如此高的感染率？专家指出，“口——口”传播和“粪——口”传播是Hp的主要感染途径。前者即经由唾液传播给他人，后者即通过肠道随粪便排出传播。具体来说，平时长辈在给小孩喂饭时先自己咀嚼等行为，都会导致幽门螺旋杆菌的传染。“一人得病，全家传染”的例子屡见不鲜。究其原因，就是因为家庭共餐制导致幽门螺旋杆菌通过唾液传染。国人的这种传统习惯从传染病上说，其实是一种“餐桌污染”，因为这种方式存在病毒细菌交叉感染的可能。
文明健康 从多一双公筷开始
幽门螺旋杆菌是胃炎、消化性溃疡的罪魁祸首，甚至可能引发胃癌。中国人习惯的共餐方式是幽门螺旋杆菌传播的主要途径。要避免幽门螺旋杆菌的人际传播，共餐制的危害不应忽视。潘红英主任说，除幽门螺旋杆菌外，共餐制还可能会引起多种疾病的传播，比如甲肝、霍乱、戊肝、细菌性痢疾、伤寒、肠结核、脊髓灰质炎等，这些疾病在共餐的情况下都有传播风险。多一双公筷，多一份安心。
“有的人习惯用自己的筷子给别人夹菜，病毒就有可能通过残留在筷子上的唾液传播给别人。”浙江省人民医院消化内科潘文胜主任认为，用公筷不是“瞎讲究”，当使用公勺公筷不再局限为个人行为或是单个家庭行为，而是成为整个社会的共识，“可以大大减少幽门螺旋杆菌的感染率，相信将来胃癌发病率也会进一步下降。”
潘文胜还提到，能够口口传播的还有诺如病毒。这种病毒总是令宝妈们高度紧张，其引发的急性胃肠炎是典型的消化道传播疾病。在中国5岁以下的腹泻儿童中，诺如病毒检出率为15%左右。接触到患者用过的餐具、物品后没有洗手，与患者一起用餐都有可能导致感染。
使用公筷，从下一顿饭做起。
