芋圆晶莹剔透，口感Q弹爽滑。选材用料简单便宜，厨房三种食材，就可以制作出的芋圆，色泽丰富鲜艳，味道也各不相同，搭配红豆、牛奶一起吃，别提有多香甜了！好吃不说，做法还特别简单，你只要学会了，以后分分钟想吃甜品也不用出门排队了，自己在家分分钟就能搞定，秋天到了，紫薯红薯新鲜上市，是不是超棒呢！
用料
| 芋头 200g | 200g |
| 红薯 200g | 200g |
| 紫薯 200g | 200g |
| 木薯粉 300g | 300g |
| 牛奶 300ml | 300ml |
| 炼乳 适量 | 适量 |
| 熟红豆 适量 | 适量 |
具体做法：
1. 芋头、红薯、紫薯去皮，洗净。
2. 红薯、紫薯切厚片。
3. 蒸锅中倒入适量水，放入红薯、紫薯、芋头，大火蒸熟，约15分钟。（注意：蒸的时候每种食材之间要留有一定的空间，防止串色。）
4. 用捣泥器分别将蒸好的芋头、红薯、紫薯压成泥状。（如果家里没有专门的捣泥器，可以用勺子压碎，或者放入保鲜袋用擀面杖或者酒瓶碾压）
5. 芋头、红薯、紫薯泥中分别倒入100克木薯粉。（重点：芋头和红薯蒸后会出水分，所以不需要加水；紫薯较干需加少许清水，边加水边用手和面糊，面糊成棉絮状时即可停止加水，水不要加太多，不然面糊会很稀。）
6. 分别将芋头、红薯、紫薯面糊揉制成“三光状态”的面团。（面光、盆光、手光的状态。）
7. 芋头、红薯、紫薯面团揉搓成条状，切成长约1.5cm的小块。（本食谱用量做出来是4-5人份，吃不完的可以直接放冰箱冷冻保存。）.gif)
8. 锅中倒入适量水，取1-2人份的量，中大火烧开后，分别将3种小面团倒入锅中，煮约3分钟，煮至小面团漂浮后，再煮约2分钟即可捞出。（重点：煮芋圆时最好分开煮，防止串色；煮的时候要用勺子配合搅拌，防止粘锅。）
9. 煮熟后的三色芋圆捞出，放入凉白开中浸泡，彻底晾凉。（放入凉白开中防止芋圆粘在一起。）
10. 碗中倒入牛奶、红豆，放入三色芋圆，淋上炼乳。
11. 如果喜欢吃凉凉的口感，放冰箱冷藏一会后口感更佳，Q弹香甜，好好吃！
小贴士
1、木薯粉是一种淀粉的名称，它是从一种热带植物的块根中提取出来的淀粉。当木薯粉和水混合煮熟之后，会变透明，并且会带有一定的Q弹口感。制作芋圆必须使用木薯粉，不能用其他淀粉代替。
2、可根据个人口味加糖、西米、椰果等配料，吃法很多的。
3、还可以做南瓜芋圆，但是南瓜水分多，注意蒸熟捣乱后用不粘锅炒干，否则会加过多的淀粉，导致芋圆过硬，过Q，影响口感。
4、如果喜欢吃甜，可以在捣碎的同时加入适量白砂糖。
